Зеленые щи из щавеля на бульоне

Лук и картофель очистить, промыть, нарезать картофель кубиками, лук мелко нарезать.
Довести бульон до кипения, добавить картофель, слегка посолить и варить на небольшом огне.
Растопить в сковороде намного сливочного масла, добавить измельченный лук, слегка обжарить. Добавить муку, перемешать и обжарить в течение нескольких минут.
Добавить обжаренный лук с соусом в бульон.
Щавель перебрать, промыть и мелко нарубить. Отправить в бульон, досолить и поперчить по вкусу, покласть лавровый лист.
Приготовленные щи разлить по тарелкам, заправить сметаной и посыпать измельченной зеленью, подать к столу.