Украинские галушки - нудли

Влить в кастрюлю с толстым дном немного растительного масла, поместить свиные ребрышки и слегка обжарить.
Лук и чеснок очистить, промыть. Лук нарезать полукольцами, чеснок измельчить. Добавить овощи к мясу и немного обжарить.
Картофель очистить, промыть и нарезать средними дольками. Добавить к мясу.
Содержимое кастрюли поперчить и посолить по вкусу, долить воды, накрыть крышкой и готовить на медленном огне.
Соединить кефир с содой, солью и мукой, замесить тесто. Раскатать тесто в виде прямоугольника, смазать топленым сливочным маслом, посыпать измельченной зеленью и свернуть в виде рулета.
Нарезать подготовленный рулет небольшими кусочками, выложить куски в кастрюлю с мясом и овощами и готовить до готовности.
Приготовленные нудли с мясом и овощами разложить по тарелкам, посыпать измельченной зеленью и подать к столу.