Грибной салат-ассорти со свежими лесными грибами

Лесные грибы перебрать, очистить, промыть, залить водой, довести до кипения и отварить до готовности на медленном огне.
Лук репчатый очистить, промыть и нарезать полукольцами.
Отварные грибы мелко нарезать, соединить с луком.
Для приготовления заправки соединить растительное масло с уксусом и горчицей, добавить соль и перец, тщательно перемешать.
Заправить салат заправкой, перемешать, посыпать измельченной зеленью и подать к столу.