Почки, тушеные в красном вине

Почки разрезать на половинки, залить водой или молоком и вымочить в течение нескольких часов.
Почки проварить, нарезать небольшими кусочками.
Корейку и лук нарезать небольшими кубиками, обжарить на растительном масле.
Кусочки почек обвалять в муке и обжарить вместе с корейкой и луком, посолить и поперчить.
Влить к почкам вино, тушить на медленном огне до готовности.
Положить к почкам тертый хрен, посыпать измельченной зеленью и подать к столу вкупе с гарниром (рис, картофель).