Кабачки диетические, фаршированные пикантным фаршем

Кабачки промыть, очистить, нарезать один кабачок мелкими кубиками, второй разрезать на две половинки.
Лук и чеснок очистить, промыть и мелко нарезать.
В сковороду влить немного растительного масла, слегка обжарить лук с чесноком, добавить мясной фарш и орегано, посолить и поперчить по вкусу, обжаривать несколько минут.
Помидоры обдать кипятком, удалить кожицу, нарезать мелкими кубиками.
Выложить большую часть помидоров со специями в форму для запекания, оставшиеся помидоры соединить с мясным фаршем и тщательно перемешать.
Натереть твердый сыр на крупной терке.
Начинить половинки кабачков приготовленным фаршем, выложить в форму для запекания, посыпать тертым сыром и запекать в разогретой до 180 градусов духовке около получаса.
Приготовленные кабачки выложить на тарелки и подать к столу.