Ароматный диетический плов

Овощи очистить, промыть. Нарезать лук полукольцами, чеснок измельчить с помощью чеснокодавки, морковь нарезать брусками, айву мелко нарезать.
Влить в казанок немного растительного масла, слегка обжарить лук с чесноком, добавить морковь и айву, прожарить пару минут.
Добавить к овощам рис, посолить и поперчить по вкусу, добавить кардамон и влить воду, дабы прикрыть все продукты на пару сантиметров.
Накрыть казанок крышкой и готовить на среднем огне около 45 минут.
Приготовленный плов разложить по тарелкам, посыпать измельченной зеленью и подать к столу.