Диетические зразы из говядины

Мякоть говядины промыть, обсушить, нарезать поперек волокон куски размером с ладонь и аккуратно отбить.
Лук репчатый очистить, промыть, мелко нарезать.
Соединить репчатый лук с маслом, посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать.
Выложить приготовленную луковую начинку на отбитые куски мяса и свернуть в виде рулетиков, закрепить с помощью нити.
Обжарить зразы в небольшой кастрюле с толстым дном, время от времени переворачивая.
Влить в кастрюлю немного воды, накрыть крышкой и тушить на медленном огне в течение полутора часов.