Повидло из персиков и абрикосов для гурманов

Для приготовления повидла наилучшим образом подойдут перезрелые персики и абрикосы.
Тщательно моем плоды, режем на половинки и удаляем косточки. Поврежденные места также обрезаем.
Укладываем приготовленное сырье в таз, добавляем стакан воды и при постоянном помешивании увариваем на умеренном огне.
По мере загустения повидла, мелкими порциями добавляем сахар в количестве 1-5 кг. Количество сахара определяем исходя из сладости плодов, а также собственного вкуса.
Увариваем повидло до готовности при постоянном помешивании.
Готовое повидло расфасовываем в горячем виде в подогретые сухие банки и немедленно закатываем крышками.