Диетический кролик, тушеный в сметанном соусе

Мясо кролика промыть, обсушить, нарезать порционными кусками и сложить в миску. Влить немного растительного масла, посолить и поперчить, добавить специи и пряности по вкусу, тщательно вымешать и отставить на ночь в холодильник.
Влить на сковороду немного растительного масла, слегка обжарить куски мяса. Сложить в кастрюлю с толстым дном.
В оставшемся на сковороде масле обжарить мелко нарезанный лук, затем добавить натертую морковь, вымешать, обжарить пару минут и выложить овощи к мясу.
Развести сметану водой, добавить измельченный чеснок и влить к мясу. Посолить и поперчить по вкусу, добавить лавровый лист и тушить на медленном огне до готовности.
Готовое мясо разложить по тарелкам, полить сметанным соусом, посыпать измельченной зеленью и подать к столу.