Аппетитная свиная рулька при сахарной диете

Свиную рульку очистить, промыть, сложить в кастрюлю, залить водой, добавить соль, перец и специи по вкусу, варить около 2-2.5 часов на медленном огне до готовности.
Готовую рульку охладить и отделить мясо от шкурки. Разрезать шкурку на две части. Мясо нарезать кусочками. Чеснок измельчить с помощью чеснокодавки.
Выложить в небольшую кастрюлю одну половинку шкурки, поверх нее положить половину нарезанного мяса и равномерно выложить измельченный чеснок.
Поверх выкласть вторую часть мяса и прикрыть второй половинкой шкурки.
Поставить груз и отставить кастрюлю с мясом на ночь в холодильник.
Приготовленную рульку нарезать порционными кусками, выложить на блюдо и подать к столу.