Колбаса варено-копченая "Крестьянская" по-домашнему

Говядину, свинину и шпик промыть, обсушить, нарезать средними кусками и пропустить через мясорубку.
Соединить пряности с солью и посыпать мясной фарш, тщательно вымешать .
Наполнить приготовленным фаршем свиные кишки с длиной колбасок около 20см.
Прокоптить колбаски горячим способом в течении 1 часа, а затем сварить в воде с температурой 75 градусов.
Выложить готовые колбасы на доску, дать остыть. Готовую колбасу использовать исходя из собственных предпочтений.