Мясное блюдо из телятины "Рагу с красным перцем"

Растопить в чугунке сало и масло.
Мясо промыть, обсушить и нарезать крупными кубиками. Лук репчатый очистить, промыть и мелко нарубить.
Выложить вначале в чугунок слой мяса, посолить, затем слой лука и поперчить. Повторить процедуру в несколько слоев.
Влить стакан кипятка, накрыть крышкой и тушить на медленном огне около 2-х часов 45 минут.
Добавить сметану, дать закипеть, разложить по тарелкам и подать к столу.