Десерт на каждый день "Блинчики "Сюзетт"

Муку просеять, соединить с солью и сахаром, добавить взбитые яйца, влить сливки, тщательно вымешать до однородной консистенции.
Жарить тонкие блинчики на, смазанной растительным маслом, горячей сковороде.
Разогреть на небольшом огне сливочное масло, добавить 70г сахара и прогреть до полного растворения. Огонь увеличить и прокипятить около 4-5 минут.
Добавить сок из апельсина, мелко нартертую цедру апельсина и лимона, при этом помешивая. Прокипятить соус около 3-4 минут.
При загущении, влить коньяк и апельсиновый ликер, через полминуты снять с огня.
Обжаренные блинчики сложить вчетверо и выложить на тарелки, добавить приготовленный соус, подать к столу.