Праздничное второе блюдо - свинина "Оранж"

Мясо промыть, обсушить, выложить в посуду, покласть 2 зубка очищенного чеснока.
Апельсины очистить от кожуры (2 - тонкой спиралью), нарезать один апельсин кружками, а из остальных и лимона отжать сок и залить им мясо.
Накрыть посуду крышкой и отставить на пару часов для маринования.
Промаринованное мясо посолить и поперчить по вкусу и натереть смесью из меда, измельченного чеснока и тимьяна.
Духовку разогреть до температуры 200 градусов, выложить мясо в огнеупорную посуду и запекать в течении получаса.
Влить к мясу овощной бульон и готовить еще около получаса, поливая мясо время от времени образовавшейся смесью из сока и бульона.
Положить к мясу маслины и выдержать еще около четверти часа.
Выложить на мясо кружки апельсинов, выдержать в духовке 15-20 минут, затем вынуть мясо, нарезать порционными кусками, выложить на тарелки, украсив кружками апельсинов и спиральной кожицей, подать к столу.