Запеченный картофель "Рыбацкое счастье"

Соединить йогурт с майонезом, посолить и поперчить по вкусу, добавить половину пучка мелко нарезанного укропа, перемешать.
Сельдь мелко нарезать ломтиками, огурцы и репчатый лук мелко нарезать. Соединить с соусом и тщательно перемешать, отставить на некоторое время в холодильник.
Картофель очистить, промыть и целиком отварить до готовности в слегка подсоленной воде.
Смазать противень растительным маслом, выложить на него картофель и запечь в разогретой до 180 градусов духовке до образования румяной корочки.
Сделать в каждой картофелине продольные надрезы, слегка приоткрыть при помощи двух вилок и поместить в клубни приготовленную начинку из сельди. Украсить веточками укропа и подать к столу.