Второе блюдо для семейного ужина "Курица с тархуном"

Сливочное масло растопить на медленном огне, снять, удаляя при этом пену.
Тархун промыть, отделить листики от стеблей и обсушить.
Курицу посолить и поперчить, полить растопленным сливочным маслом и посыпать 1/4 частью тархуна. Выложить курицу в глубокую посудину, запекать в разогретой до 180 градусов духовке в течении получаса.
Курицу достать, добавить мелко нарезанный очищенный лук-шалот, влить вино, добавить 3/4 стакана воды и 1/4 часть тархуна.
накрыть емкость крышкой и продолжить тушить около четверти часа. Курицу перевернуть и тушить еще около 20 минут.
Вынуть курицу из емкости, добавить в посудину сливки и оставшийся тархун, выпаривать получившуюся смесь до уменьшения в два раза.
Полученный соус процедить, выложить курицу на блюдо, полить соусом и подать к столу вместе с гарниром и свежими овощами.