Горячее мясное блюдо "Токана из свинины"

Мясо свинины промыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками, обжарить на свином жире.
Лук и сладкий перец очистить, промыть и мелко нарезать. Добавить к мясу и жарить до смягчения лука.
Влить вино, посолить и поперчить, добавить томатную пасту, измельченный чеснок и прокипятить в течении 5 минут.
Влить 1 стакан теплой воды, добавить чабер и варить на медленном огне.
Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы и удалить семена, добавить к мясу, когда оно практически будет готовое.
Духовку разогреть до температуры 160-180 градусов и выдержать блюдо около 10 минут.
Разложить токану по тарелкам, посыпать измельченной зеленью петрушки и подать к столу вкупе с мамалыгой в качестве гарнира.