Блюдо на скорую руку "Хоппель-поппель"

Ветчину нарезать кусочками на свое усмотрение, картофель нарезать кружками.
Разогреть в сковороде немного растительного масла, обжарить ветчину вместе с картофелем.
Яйца вбить в миску, посолить и поперчить по вкусу, тщательно взбить.
Незадолго до завершения обжаривания влить взбитые яйца, посыпать измельченной зеленью лука и жарить до готовности яиц.
Разложить хоппель-поппель по тарелкам и подать к столу.