Горячее блюдо из говядины "Котлеты по-кавказски"

Мясо говядины и сало промыть, обсушить и нарезать кусками.
Лук репчатый и чеснок очистить, промыть.
Пропустить через мясорубку мясо с салом, лук и чеснок. Вбить яйца, посолить и поперчить по вкусу, добавить специи, тщательно перемешать.
Из приготовленного фарша сформировать на деревянных шпажках котлеты продолговатой формы.
Застелить противень пергаментной бумагой, выложить на него котлеты и запекать в разогретой до 200 градусов духовке около получаса.
Приготовленные котлеты на шпажках выложить на тарелки и подать к столу вкупе со свежими или консервированными овощами, кетчупом или горчицей.