Блюдо-закуска из овощей "Жареные в сметане баклажаны"

Баклажаны промыть, очистить от кожицы, нарезать средними кубиками и поместить в миску. Залить кипятком и отставить на полчаса.
Репчатый лук очистить, промыть и нарезать полукольцами. Влить в сковороду немного растительного масла и обжарить репчатый лук до прозрачного цвета.
Баклажаны откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и добавить к луку. Обжаривать баклажаны до готовности.
Зелень петрушки промыть и мелко нарубить. Соединить со сметаной, добавить грибную приправу и тщательно вымешать.
Добавить на сковороду приготовленный соус, тщательно вымешать и тушить не более 5 минут на медленном огне.
Приготовленные баклажаны разложить по тарелкам и подавать к столу.