Вкусное второе блюдо из свинины и овощей "Тыквенный кебаб"

Тыкву тщательно вымыть, сверху срезать крышку и поместить тыкву на противень. Запекать в разогретой до 160-180 градусов духовке около получаса.
Свинину промыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле до образования румяной корочки.
Лук, чеснок, сладкий перец и шампиньоны очистить, промыть. Лук и чеснок мелко нарезать, грибы нарезать пластинками, сладкий перец - соломкой.
Обжарить овощи в жиру, оставшемся после жарки мяса. Соединить овощи с обжаренным мясом, добавить измельченную зелень укропа, посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать.
Начинить тыкву приготовленным фаршем и запекать в духовке еще около четверти часа.
Выложить на тарелки приготовленное мясо с овощами и кусочками тыквы и подать к столу.