Быстрое первое блюдо "Холодный суп со шпинатом"

Шпинат промыть, мелко нарезать. Влить в кастрюлю воду, вскипятить, покласть шпинат и довести до кипения.
Вбить яйцо в миску, тщательно взбить и при помешивании влить в суп, варить около 3-х минут и снять с огня, охладить.
Огурцы промыть, очистить от кожицы и нарезать мелкими кубиками. Зелень лука и укропа промыть и мелко нарезать.
Выложить огурцы и зелень в суп, добавить соль и сахар по вкусу, положить сметану и тщательно перемешать.
Разлить суп по тарелкам и подать к столу.