Блюдо-заготовка из свеклы, маринованной с чесноком и луком

Свеклу промыть, сложить в кастрюлю, залить водой и варить на небольшом огне до готовности.
Слить воду, залить холодной водой, дать свекле остыть и очистить ее от кожицы.
Лук и чеснок очистить, промыть, нарезать лук кольцами, чеснок - пластинками.
Свеклу нарезать средними кубиками, выложить в банки, добавляя лук и чеснок, положить немного измельченного острого перца.
Соединить воду с сахаром, добавить уксус и соль, сварить маринад.
залить приготовленным маринадом свеклу, поставить банки стерилизовать в течении четверти часа.
Закатать банки со свеклой крышками, отставить для охлаждения. Хранить банки со свеклой в сухом прохладном месте.