Сладкое блюдо на зиму "Сливовый джем с коньяком"

Сливы тщательно промыть, разрезать на половинки и вынуть косточки.
Выложить половинки слив в кастрюлю, влить воду и довести до кипения. Постоянно снимая пену, варить около четверти часа.
Цедру лимона натереть на мелкой терке и добавить к сливам вместе с большей частью сахара. Количество сахара использовать исходя из своих предпочтений.
Тщательно перемешать содержимое кастрюли и варить еще около 45 минут при частом помешивании.
Снять кастрюлю с огня, выдержать 5-10 минут, добавить коньяк и аккуратно перемешать.
Разложить приготовленный джем в заранее подготовленные и простерилизованные банки, закрыть крышками и оставить для остывания.
Остывший джем вынести и хранить с сухом прохладном месте.