Блюдо из рыбы "Скумбрия в томатно-апельсиновом соусе"

Рыбу очистить, выпотрошить и промыть, нарезать кусочками.
Лук и чеснок очистить, промыть и измельчить. Влить в сковороду немного растительного масла, обжарить лук с чесноком в течении нескольких минут.
Помидоры обдать кипятком, удалить кожицу и измельчить с помощью блендера.
Апельсин промыть, снять с половины цедру и выдавить сок.
Выложить в сотейник помидоры, лук с чесноком, добавить томатную пасту, цедру, влить сок, посолить и поперчить по вкусу, довести до кипения.
Выложить рыбу в приготовленный соус и тушить на медленном огне под крышкой около 15 минут.
Приготовленную скумбрию выложить на тарелки, полить соусом и подать к столу.