Горячее блюдо из свинины в специях

Мясо промыть, обсушить, натереть солью и смесью перцев, накрыть пищевой пленкой и отставить в холодильную камеру на 3 часа.
Посыпать мясо высушенными овощами, измельченным мускатным орехом и розмарином, завернуть в фольгу.
Духовку разогреть до температуры 220-240 градусов. Выложить мясо на противень, подлить немного воды и запекать около 2-х часов.
Запеченное мясо выдержать в фольге около получаса, нарезать порционными кусками, выложить на тарелки и подать к столу вкупе со свежими овощами и соусом.