Новогодние пикантные мясные мешочки

Свинину промыть, обсушить, нарезать порционными кусками и аккуратно отбить молоточком ,посолить и поперчить по вкусу.
Лук, морковь и грибы очистить, промыть. Морковь натереть на терке, грибы мелко нарезать, одну луковицу пропустить через мясорубку и соединить с фаршем, посолить и поперчить по вкусу.
Влить на сковороду немного растительного масла, обжарить морковь, добавить грибы и протушить несколько минут.
Соединить фарш с обжаренными овощами, добавить немного томатного соуса и тщательно перемешать.
Выложить приготовленную начинку на отбитые куски мяса, добавить немного томатного соуса, свернуть в виде мешочка и скрепить при помощи луковых колец.
Смазать противень маслом, выложить на него мясные мешочки и запекать в разогретой до 190-200 градусов духовке в течении 1 часа.
Приготовленные мешочки разложить по тарелкам и подать к столу.