Новогодний шпинатный рулет с лососем

Шпинат промыть, измельчить, соединить с яйцами и сливками, тщательно перемешать.
Застелить на противень бумагу для выпечки, выложить приготовленную шпинатную массу, разровнять и запекать около четверти часа в разогретой до 180 градусов духовке.
Выпеченный \"корж\" перевернуть на полотенце, удалить бумагу и подровнять края, охладить.
Смазать приготовленный \"корж\" мягким сыром, выложить на него нарезанные тонкие кусочки рыбы и свернуть в виде рулета.
Завернуть рулет в пищевую пленку и отставить в холодильник на час.
Готовый рулет нарезать порционными кусками, выложить на блюдо и подать к столу.