Новогодние гнездышки из фарша

Чернослив залить кипятком, выдержать около 20 минут и очистить от косточки.
Говядину и свинину промыть, обсушить и нарезать кусками.
Лук репчатый очистить, промыть, 2 луковицы мелко нарезать, а 2 нарезать на четверти.
Пропустить через мясорубку мясо с луком, вбить яйца, посолить и поперчить по вкусу, тщательно вымешать фарш.
Грибы очистить, промыть и мелко нарезать.
Влить в сковороду немного растительного масла, обжарить лук, добавить грибы и обжарить около 5-7 минут.
Натереть твердый сыр на терке.
Сформировать из фарша шарики среднего размера, сделать в них углубление, поместить в него чернослив, обжаренный лук с грибами, добавить майонез и посыпать тертым сыром.
Выложить шарики на смазанный маслом противень и запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 45 минут.
Приготовленные гнездышки выложить на тарелки и подать к столу.