Новогодние карамелизированные апельсины в шоколаде

Апельсины промыть и нарезать кружками толщиной 0.5см вместе с кожурой.
Вскипятить воду, поместить в нее апельсины и проварить около 5 минут. откинуть апельсины на дуршлаг.
Всыпать сахар в воду, сварить сироп, довести до кипения и поместить в него апельсины, варить около часа на слабом огне.
Поместить карамелизированные апельсины на решетку в духовке и подсушить по четверти часа с каждой стороны.
Растопить на водяной бане шоколад, обвалять в нем апельсины и выложить на пергаментную бумагу.
Апельсины охладить, выложить на блюдо и подать к столу.