Новогодняя утка, фаршированная картофелем с грибами

Тушку утки промыть и обсушить.
Лук репчатый, картофель и грибы очистить, промыть. Лук мелко нарезать, грибы и картофель нарезать небольшими кубиками.
Влить в сковороду немного растительного масла, обжарить лук в течении нескольких минут.
Добавить к луку грибы, посолить и поперчить по вкусу и обжаривать еще 5 минут. Затем покласть картофель и жарить еще около 10 минут.
Нафаршировать утку приготовленной начинкой, зашить нитью швы и поместить утку в рукав для запекания.
Духовку разогреть до температуры 180-190 градусов и запекать утку около 2-х часов.
Приготовленную утку выложить на блюдо и подать к столу.