Новогодняя свиная корейка, фаршированная орехами и зеленью

Свиную корейку промыть, обсушить и надрезать сбоку не до конца.
Зелень промыть и нарубить. Чеснок очистить, промыть.
Соединить в блендере орехи, зелень и чеснок, слегка посолить и поперчить, тщательно измельчить.
Выложить на половинку свиной корейки приготовленную начинку, накрыть второй и обвязать кулинарной нитью.
Свиную корейку поперчить и посолить.
Влить в сковороду немного растительного масла и обжарить мясо с обеих сторон по 5-6 минут до образования золотистой корочки.
Духовку разогреть до температуры 180-190 градусов, свиную корейку завернуть в фольгу и запекать около 45 минут.
Дать мясу немного остыть, нарезать его порционными кусками и подать к столу.