Новогодняя курица, фаршированная рисом с печенью

Куриную тушку и печень промыть, обсушить. Нарезать печень небольшими кусочками.
Лук репчатый и морковь очистить, промыть. Лук мелко нарезать, морковь натереть на средней терке.
Влить в сковороду немного растительного масла, добавить лук и слегка обжарить.
Добавить к луку морковь и обжаривать около 4-5 минут.
Добавить к овощам куриную печень, обжарить еще около 6-8 минут.
Добавить к печени с овощами отварной рис, посолить и поперчить по вкусу, тщательно вымешать и снять с огня. Приготовленную начинку охладить.
Начинить куриную тушку приготовленным фаршем, зашить нитью швы и поместить тушку в рукав для запекания.
Разогреть духовку до температуры 180-190 градусов и запекать курицу около часа.
Приготовленную курицу выложить на блюдо и подать к столу.