Новогодний фаршированный гусь

Картофель и яблоки очистить, промыть и нарезать кубиками.
Отварить картофель до полуготовности в слегка подсоленной воде. Соединить с яблоками и тщательно перемешать.
Тушку гуся промыть, обсушить и натереть солью и перцем. Отставить на пару часов в холодильник.
Тушку гуся нафаршировать смесью картофеля и яблок, зашить нитью и поместить спинкой вниз на противень.
Разогреть духовку до температуры 200 градусов.
Запекать гуся в духовке около 2-х часов, периодически поливая тушку образовавшимся жиром.
Приготовленного гуся выложить на блюдо, разрезать порционными кусками и подать к столу.