Новогодний яблочный самбук

Замочить желатин в кипяченой холодной воде.
Яблоки промыть, очистить от кожицы, разрезать на половинки, удалить сердцевину и семечки.
Застелить на противень фольгу, выложить яблоки и завернуть. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке около 45 минут.
Довести до кипения желатин и охладить.
Протереть смягченные яблоки через сито, добавить сахар и взбить при помощи миксера около 3 минут.
Аккуратно ввести к массе яичные белки и взбивать до увеличения массы.
Добавить желатин и продолжить взбивать около 5 минут.
Приготовленную массу разложить по креманкам и отправить на пару часов в холодильник.