Говяжья вырезка с грибами в красном вине на день рождения
Время готовки:
130 мин
Способ приготовления
Шаги готовки
Грибы, лук, курагу и сельдерей очистить, промыть. Нарезать грибы и мясо средними кусками, курагу, сельдерей и лук - небольшими кусочками.
Соединить лук с сельдереем, добавить курагу, орегано и лавровый лист, залить вином и отставить на полчаса.
Влить в сковороду немного оливкового масла, куски мяса обвалять в муке и обжарить до появления румяной корочки.
Выложить мясо в форму, влить бульон и маринад на основе вина, готовить в течении 90 минут в разогретой до 160-170 градусов духовке.
Добавить к мясу шампиньоны, посолить и поперчить по вкусу, готовить еще около 20 минут.
Выложить говядину с грибами на тарелки и подать к столу.
Соединить лук с сельдереем, добавить курагу, орегано и лавровый лист, залить вином и отставить на полчаса.
Влить в сковороду немного оливкового масла, куски мяса обвалять в муке и обжарить до появления румяной корочки.
Выложить мясо в форму, влить бульон и маринад на основе вина, готовить в течении 90 минут в разогретой до 160-170 градусов духовке.
Добавить к мясу шампиньоны, посолить и поперчить по вкусу, готовить еще около 20 минут.
Выложить говядину с грибами на тарелки и подать к столу.
Ингредиенты
говяжья вырезка — 1.5 килограмм
шампиньоны — 300 грамм
курага — 150 грамм
лук репчатый — 2 штук
орегано — 2 ст.ложка
сельдерей — 2 штук
вино красное — 1 стакан
бульон говяжий — 2 стакан
масло оливковое — 2 ст.ложка
лавровый лист — 1 штук
мука — 50 грамм
соль по вкусу
перец черный молотый по вкусу
шампиньоны — 300 грамм
курага — 150 грамм
лук репчатый — 2 штук
орегано — 2 ст.ложка
сельдерей — 2 штук
вино красное — 1 стакан
бульон говяжий — 2 стакан
масло оливковое — 2 ст.ложка
лавровый лист — 1 штук
мука — 50 грамм
соль по вкусу
перец черный молотый по вкусу