Говяжья вырезка с грибами в красном вине на день рождения

Грибы, лук, курагу и сельдерей очистить, промыть. Нарезать грибы и мясо средними кусками, курагу, сельдерей и лук - небольшими кусочками.
Соединить лук с сельдереем, добавить курагу, орегано и лавровый лист, залить вином и отставить на полчаса.
Влить в сковороду немного оливкового масла, куски мяса обвалять в муке и обжарить до появления румяной корочки.
Выложить мясо в форму, влить бульон и маринад на основе вина, готовить в течении 90 минут в разогретой до 160-170 градусов духовке.
Добавить к мясу шампиньоны, посолить и поперчить по вкусу, готовить еще около 20 минут.
Выложить говядину с грибами на тарелки и подать к столу.