Свинина с имбирем ко дню рождения

Свинину промыть, обсушить, натереть солью и перцем. Сложить мясо в миску, полить соком лимона, посыпать измельченным чесноком и отставить на 1 час в холодильник.
Влить в сковороду растительное масло и обжарить свинину до образования румяной корочки.
Соединить тертый корень имбиря с медом и коньяком, тщательно вымешать.
Приготовленный соус подогреть на сковороде и залить мясо.
Духовку разогреть до температуры 180 градусов и запекать свинину около 40 минут до готовности.
Готовую свинину выложить на блюдо, нарезать порционными кусками и подать к столу.