Жаркоп по-узбекски

Баранину промыть, обсушить и нарезать крупными кусками.
Овощи очистить, промыть. Нарезать кубиками перец, картофель, репу и морковь. Лук нарезать кольцами.
Обжарить в растительном масле лук, добавить мясо и обжарить до румяной корочки.
Картофель обжарить в отдельной сковороде.
Добавить к мясу перец, помидоры и репу, протушить около 15 минут.
Добавить к мясу специи и тщательно вымешать, добавить картофель и влить небольшое количество воды.
Тушить мясо с овощами около 20 минут.
Приготовленное мясо с овощами разложить по тарелкам, посыпать измельченной зеленью и подать к столу.