Лагман из баранины по-узбекски

Соединить муку с яйцом, влить воду и посолить, замесить крутое тесто. Отставить тесто на некоторое время, затем свернуть в виде рулета и нарезать лапшу.
Отварить лапшу в слегка подсоленной воде, откинуть на дуршлаг.
Мясо промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.
Овощи очистить, промыть. картофель, помидоры и морковь нарезать небольшими кубиками, перец и лук - кольцами, чеснок измельчить при помощи чеснокодавки.
Влить в сковороду немного растительного масла, обжарить в нем мясо до образования румяной корочки.
Добавить к мясу лук и помидоры, протушить в течении 5-10 минут.
Добавить картофель, перец и морковь, посолить, добавить кориандр и паприку, чеснок, влить стакана 2 воды и тушить до готовности на медленном огне.
Разложить лагман по пиалам вместе с лапшой, посыпать измельченной зеленью и подать к столу.