Суп кесме по-киргизски

Мясо и кости промыть, сложить кости в кастрюлю, залить водой и варить в течении 1 часа, после чего бульон процедить.
Нарезать мясо и курдючный жир кусочками.
Лук и редьку очистить, промыть. Лук репчатый нарезать кольцами, редьку брусочками, а зелень лука мелко нарубить.
Сложить в сотейник нарезанное мясо и курдючный жир, слегка обжарить до золотистой корочки, добавить томатную пасту и тушить около 10 минут.
Добавить нарезанную редьку и зелень лука, посолить и поперчить, влить немного бульона и тушить до готовности мяса.
Когда мясо готово, влить оставшийся бульон, довести до кипения.
Вбить в муку яйцо, добавить соль и перец, замесить плотное тесто. Раскатать тесто в блины и нарезать лапшу.
Добавить в суп лапшу, проварить около 5 минут, положить измельченный чеснок и зелень лука.
Приготовленный суп разлить по тарелкам и подавать к столу.