Марсельский рыбный суп буйабес

Рыбу выпотрошить, промыть, сложить в кастрюлю, залить водой и отварить.
Соединить специи с цедрой апельсина, поместить смесь в тканевый мешочек и опустить в рыбный бульон.
Лук, чеснок и помидоры очистить, промыть и мелко нарезать.
Влить в сотейник немного растительного масла, обжарить лук с чесноком, добавить помидоры и влить вино. Выпаривать около 10 минут.
Процедить готовый бульон, добавит в него нарезанную рыбу, обжаренные с вином овощи, покласть морепродукты, посолить и поперчить по вкусу, готовить около 15 минут.
Готовый суп разлить по тарелкам, посыпать измельченной зеленью и подать к столу.