Сальтимбокка по-римски

Время готовки:
30 мин

Способ приготовления

Шаги готовки
Телятину промыть, обсушить и нарезать на 8 кусков.
Ветчину нарезать на 8 ломтиков. выложить по половине ломтика ветчины на каждый кусок телятины, а также покласть по листку шалфея и завернуть в пищевую пленку.
Аккуратно отбить мясо, дабы ветчина и шалфей \"слились\" с ним, обвалять отбитые куски в муке.
Растопить сливочное масло в сковороде, выложить отбитые куски мяса и обжаривать до образования румяной корочки.
Разложить мясо по тарелкам, а тем временем влить в сковороду стакан вина и пассеровать до момента выкипания части вина.
Полить мясо приготовленным соусом и подать к столу.
Ингредиенты
телятина — 600 грамм
ветчина пармская — 100 грамм
мука — 60 грамм
масло сливочное — 65 грамм
шалфей (листья) — 8 штук
вино сухое белое — 200 милилитр
перец черный молотый по вкусу
соль по вкусу