Оссобуко по-милански из говядины

Мясо промыть, обсушить и нарезать кусками толщиной 2-2.5см с косточкой.
Обвалять куски мяса в муке и обжарить на масле с обеих сторон до образования румяной корочки.
Овощи очистить, промыть и нарезать небольшими кубиками.
Обжарить на другой сковороде лук, морковь, помидоры и сельдерей.
Переложить мясо к овощам, посолить и поперчить, добавить гвоздику, лавровый лист и вино, тушить около получаса.
Переложить мясо с овощами и соусом в форму для запекания, готовить в разогретой до 180-190 градусов духовке в течении 25 минут.
Натереть тонко цедру, розмарин мелко нарубить.
Выложить приготовленное мясо с овощами на тарелки, посыпать цедрой и розмарином, подать к столу.