Вьетнамские пирожки тюнь с анчоусами

Рис замочить в воде на 5-6 часов, затем промыть, откинуть на дуршлаг и посолить.
Фасоль также замочить на пару часов, затем промыть, откинуть на дуршлаг, размять и посолить.
Лук очистить, промыть и мелко нарезать.
Мясо свинины промыть, обсушить, пропустить через мясорубку, соединить с анчоусами и луком, посолить и поперчить, тщательно перемешать.
Обдать капустные листья кипятком, выложить на стол по два и, разравнивая, выложить слоями рис и фасоль, приготовленный фарш, накрыть фасолью и рисом.
Свернуть капустные листья наподобие голубцов, перевязать ниткой.
Приготовленные пирожки отварить в слегка подсоленной воде в течении четверти часа, затем выложить на стол, покласть на них легкий пресс, дабы отжать лишнюю воду.
Готовые пирожки тюнь выложить на тарелки и подать к столу.