Украинская домашняя кровянка из свиной крови

Сало с прожилками мяса отварить до готовности в течении около часа, остудить и пропустить через мясорубку.
Свежее сало нарезать небольшими кубиками.
Пропустить через мясорубку сгустки свиной крови.
Соединить два вида сала с кровью, добавить молоко, яйца и измельченный чеснок. Посолить и поперчить, тщательно вымешать.
Кишки промыть, наполнить полученной смесью, перевязывая при этом по необходимости исходя из размеров предпочитаемых колбасок кровянки.
В большей посуде вскипятить воду, посолить и опустить в нее наполненные кишки, прокалывая при необходимости иглой, варить в течении 40 минут на небольшом огне.
Смазать противень жиром, выложить на него отваренную кровянку и запечь в духовке до образования румяной корочки.
Приготовленную кровянку нарезать и подать к столу.