Шурпа из баранины по-таджикски в казане

Овощи очистить, промыть. Нарезать красный и обычный лук полукольцами, морковь брусочками, помидоры разрезать на четверти, сладкий перец порезать кольцами, картофель разрезать на половинки.
Баранину очистить, промыть, срезать мясо с костей.
Развести огонь, установить наполненный водой казан и поместить в него бараньи косточки. Варить в течении 20 минут.
Мякоть баранины нарезать средними кусочками и положить в казан, продолжить варить еще 20 минут, снимая при этом пену.
Добавить в казан нарезанный красный лук и продолжить варить около 15 минут, следом кладем морковь и еще варим 15 минут.
Положить обычный лук и помидоры, проварить 10 минут, затем добавить сладкий перец и картофель, варить 20 минут.
За 10 минут до завершения добавить в казан мелко нарезанную зелень и специи, тщательно перемешать.
Приготовленную шурпу разлить по тарелкам и подать к столу.