Суп бозбаш из баранины по-армянски

Время готовки:
130 мин

Способ приготовления

Шаги готовки
Нут промыть и замочить на ночь в холодной воде.
Баранину очистить от плевы, промыть и нарезать средними кусками.
Сложить в кастрюлю мясо с нутом, влить холодную воду и варить в течении 80-90 минут.
Лук, картофель и помидоры очистить, промыть. Лук измельчить, помидоры нарезать мелкими кубиками ,а картофель средними кусками.
Растопить в сковороде сливочное масло, слегка обжарить лук, затем добавить помидоры, слегка пассеровать. Стручки горького перца немного обжарить на сухой сковороде.
Добавить к мясу с нутом пассерованные овощи, картофель, стручки горького перца, посолить и добавить мелко нарезанную зелень.
Варить еще около получаса до готовности. Приготовленный суп разлить по тарелкам и подавать в горячем виде вместе со сметаной.
Ингредиенты
баранина — 500 грамм
нут (турецкий горох) — 2/3 стакан
помидоры — 4-5 штук
картофель — 6-8 штук
лук репчатый — 2 штук
перец стручковый — 4-6 штук
сметана по вкусу
зелень — 1 пучок
масло сливочное — 25-30 грамм
соль по вкусу