Грузинское блюдо оджахури из свинины

Свинину промыть, обсушить и нарезать средними кусочками. Сложить мясо в миску.
Лук очистить, промыть и нарезать полукольцами, соединить с растительным маслом, добавить уксус, сахар, соль и перец, тщательно перемешать.
Слить жидкость с лука, соединить лук с мясом и отставить в холодильник минимум на 6 часов.
Разогреть на сковороде растительное масло, обжарить мясо почти до готовности в течении до 10 минут, посолить.
Картофель очистить, промыть, нарезать средними кружками и добавить к мясу, посолить и обжарить около 20 минут.
Чеснок очистить, промыть и мелко нарезать. Добавить к мясу с картофелем, убавить огонь и протушить 5 минут.
Помидоры и кинзу промыть, нарезать помидоры кубиками, кинзу мелко нарубить и добавить к мясу. Тушить еще около 15 минут.
Готовое оджахури разложить по тарелкам и подавать к столу в горячем виде.