Запеченный кабачок с помидорами и сыром

Выбираю один средний кабачок, тщательно мою под краном, не очищая кабачок от кожицы и косточек нарезаю кругляшками толщиной по 1 см. Натираю каждый кругляшек специями и солью.
Разогреваю растительное масло в сковороде, слегка обжариваю с двух сторон кабачки, выкладываю их на бумажную салфетку, остужаю.
Пока остужаются кабачки, готовлю овощи. Нарезаю помидоры и сыр пластиками, мелко крошу укроп. Смазываю растительным масло противень с высокими бортиками. После того, как кабачки остынут выкладываю их на противень, каждый кусочек прослаиваю пластиком помидор или сыра, чередуя их. Стараюсь уложить овощи в противень максимально плотно, чтобы не разрушить конструкцию.
Ставлю получившийся рулет в духовку на 20 минут, пока не подрумянится сыр и овощи. Подаю такое блюдо на большом блюде, обильно посыпав свежей зеленью укропа!