Лобио из красной фасоли

Фасоль промыть и замочить на ночь в холодной воде.
Фасоль сложить в кастрюлю, залить кипятком и отварить до готовности.
Лук репчатый очистить, промыть и мелко нарезать. Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить лук и добавить его к фасоли, посолить и поперчить, тщательно вымешать.
Чеснок очистить, промыть вместе с кинзой и мелко нарубить. Перец чили измельчить.
Фасоль слегка примять, добавить чеснок, кинзу и перец чили.
Посолить и поперчить, добавить молотый кориандр и уксус, тщательно перемешать.
Выложить лобио в тарелки и подать к столу.